Vinicola Perusai

I dintorni, paesaggi incantati

Susegana è la città dei due castelli, che si ergono in cima alle omonime colline, e risalgono al decimo e tredicesimo secolo. Una storia antica, come la coltivazione della vite. La veduta dal Podere Perusai dei dolci declivi, coltivati prevalentemente a Prosecco, non è meno bella ed affascinante in una giornata nuvolosa. Nella vicina Conegliano c'è la sede della Scuola Enologica, una delle più prestigiose del mondo, dalla quale i futuri enologi vengono formati per trasmettere questa nobile tradizione. La vocazione di queste terre generose non è però solo vinicola, la provincia di Treviso (detta Marca) è economicamente fra le più attive d'Europa: sono presenti attività produttive metalmeccaniche e dell'abbigliamento, dell'arredamento e del comparto alimentare. Il territorio riserva svariate possibilità turistiche: oltre alle valenze paesaggistiche locali, offre la vicinanza con Venezia che è a soli 50 km, e con Cortina, incontrastata regina delle Dolomiti. La diffusa presenza di ristoranti permette svariate degustazioni culinarie, vi è inoltre una buona scelta di alberghi e Bed & Breakfast, che possono risultare un ottimo punto di partenza per interessanti escursioni.

Vigneti in autunno

Alla fine del loro ciclo annuale, i vigneti cambiano i colori. L'autunno, durante il periodo di fermentazione del vino, con le sue magiche tinte calde, corrobora i cuori di chi ha duramente lavorato. La soddisfazione nel perpetuare le antiche tradizioni, rende l'uomo degno di partecipare al disegno della natura, utilizzando al meglio quanto la storia gli ha consegnato. Le viti vengono preparate al riposo invernale, periodo importantissimo per chi coltiva i vigneti. Durante la fine dell'autunno e dell'inverno le viti vengono concimate e potate. Quest'ultima operazione imposterà tutta l'attività della successiva annata vinicola, determinando la crescita e la produzione dell'uva, in quantità e qualità.

il vino per l'uomo è come l'acqua per le piante, che in giusta dose le fa star bene erette
Platone

Bellissimo grappolo di uva Prosecco, dal colore dorato, nella fase finale della maturazione. Gli acini un pò spargoli sono garanzia di arieggiamento e conseguente integrità degli stessi. Un'uva sana, sapientemente vinificata, darà vini senza difetti. Sarà più facile ottenere mosti di elevata qualità, a cui seguiranno vini profumati ed armonici, che daranno spumanti puliti, con bassissimo contenuto di solfiti.